舊世界及新世界葡萄酒之分別

「舊世界」及「新世界」葡萄酒的分別

葡萄酒可劃分為兩大類別,「舊世界」及「新世界」,而不同「世界」的葡萄酒,它們的釀製方法、產地及味道都各有不同。

 

「舊世界」(Old World)

一般是形容來自歐洲的葡萄酒,如法國、意大利及西班牙等。這些國家擁有過千年的葡萄酒釀製歷史,被視為葡萄酒的發源地,擁有傳統的葡萄種植及釀酒方法,亦為現今釀酒技術定下基礎。此外,「舊世界」的葡萄酒受到嚴格的規管,釀酒工序如葡萄種植、收成方法、木桶選擇及釀製時間等,都均受到法律監管。亦因如此,「舊世界」的葡萄酒被視為傳統釀製工藝所出產的藝術品。

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「新世界」(New World)

在十六世紀時期,殖民地主義興起,「舊世界」的葡萄酒釀製技術和知識被帶至世界各地,如智利、澳洲及美國等地。這些國家及後被稱為「新世界」,它們改良傳統的釀酒方法,並引入先進的技術器材及採用自身國家盛產的葡萄為釀酒材料。因為不受傳統的釀酒方法所限制,「新世界」各國所出產的葡萄酒均帶有獨特的風格。

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「舊世界」及「新世界」的葡萄酒各有其獨特之處,如「舊世界」葡萄酒的味道較酸、酒精濃度較低,及果味較沉實;而「新世界」葡萄酒的味道較清新、酒精濃度較高,且果味較豐富。因此,沒有哪個「世界」的葡萄酒較好,或高低之分,只是視乎個人喜好而定。