對於不熟悉葡萄酒的新人們，揀選合適的婚宴酒，無異是一個難題。新人們往往被葡萄酒簡介內的專業用詞及品酒術語弄得一頭問號，搞不清該葡萄酒是甚麼的味道或怎樣的口感，因而在揀選婚宴酒時無從入手。以下是四個常見的品酒術語，能幫助了解不同葡萄酒的獨特之處。
酸度 (Acidity)
酸度對於少喝葡萄酒的人來說，是最容易且最直接的味覺感受。酸度主要受葡萄的成熟度影響，葡萄越成熟，其糖份含量越高，使葡萄酒的酸度降低。常見的酸度形容詞：
- 輕盈 (Light)，酸度適中，適合與海鮮及味道較淡的食物一同享用
- 尖銳 (Sharp)，酸度較高
- 過膩 (Heavy)，酸度較低
甜度 (Sweetness)
於釀製過程中，葡萄的糖份會經發酵作用轉化為酒精，而未被轉化的糖份會殘留於酒中，被稱為殘糖 (Residual Sugar)，為葡萄酒帶來甜味。甜度可簡單分為四個等級：
- 乾/干 (Dry)，不帶甜味
- 半乾/干 (Off-Dry)，帶有很淡的甜味
- 微甜 (Medium)，帶有一般的甜味
- 甜 (Sweet)，帶有特出的甜味
單寧 (Tannin)
單寧是來自葡萄皮、葡萄籽，及釀製木桶的多酚類物質，一般只在紅酒中找到。它帶有乾澀口感及苦味，因而容易與不甜 (Dry) 混淆。雖然單寧帶來苦澀味道，但也正因如此它亦為紅酒增添層次感，令味道及口感大大提升。因此，在一支高質素的紅酒裡，單寧是不可缺少。
酒體 (Body)
簡單而言，酒體是形容葡萄酒在口腔時的感覺，可以是像水般清爽，亦可以似牛奶般濃郁，而酒體主要受酒的酸度、甜度、單寧及酒精濃度等因素影響。酒體一般可分為：
- 輕盈 (Light)，口感較為清爽
- 中等 (Medium)
- 厚重 (Full-bodied)，口感較為濃郁
希望透過簡介上述四個常見的品酒術語，能幫助新人們了解不同葡萄酒的特點，從而揀選合適的婚宴酒。