常見婚宴買酒問題

酒樓和酒店一般只為婚宴提供啤酒、果汁和汽水,如需紅白酒或其他烈酒(如白蘭地和威士忌等),就需每酒席另加數百元至千元不等。因此,新人現今會自行買酒以供賓客於婚宴時飲用,但選酒期間常遇到不同問題。

 

 

Q1:婚宴應該要買甚麼酒?

A1:婚宴上菜式眾多,有肉有魚,味道亦有濃有淡,而紅酒和白酒適合與不同的肉類和海鮮菜式配搭,因此視為婚宴必備。新人祝酒是婚宴指定環節,而氣泡酒(或香檳)給人慶祝和歡樂的感覺,所以常用於祝酒時。老爺奶奶岳父岳母姨媽姑姐舅父等長輩,必定是婚宴重點被照顧的一眾,而上一代長輩喜愛於大日子飲用烈酒如白蘭地和威士忌等來慶祝,因此白蘭地和威士忌等也常備於主家席以供長輩飲用。

 

Q2:婚宴應該要買多少酒?

A2: 1圍酒席約10-12位賓客,而1支紅白酒可斟出約5-6杯,因此每席應備有紅酒1支和白酒1支,另再增添少量作備用(參考比例 = 2圍酒席:5支紅白酒)。氣泡酒只需1支,供新人於台上祝酒時所用。每圍主家席最少備有1支白蘭地,如婚宴上年長賓客較多,那亦可約每5圍酒席備有1支白蘭地。

 

Q3:應該預留多少錢買酒才足夠?

A3:除非賓客都是專業品酒師,否則不需要買太貴的。約HK$100左右(每支)的紅酒、白酒和汽泡酒便已足夠,這個價錢不但有不俗的選擇,更可買到於國際比賽中獲獎或出產自知名酒莊的葡萄酒。烈酒如白蘭地約HK$500就可,不用買最高等級的(XO真的很貴),但須買大牌子(如「人頭馬」Remy Martin)。因一些長輩不但鍾愛烈酒,更視之為展示「派頭」的一種。如以20圍酒席計算,包括基本的酒類和數量,約HK$5,000左右便已足夠。此外,亦可考慮專為婚宴而設的美酒套裝,價錢不但更優惠,而且包括不同獲獎的葡萄酒,可按此了解更多。

 

Q4:甚麼國家的酒才是最好?

A4:每個國家的土壤和氣候都不同,出產的葡萄酒各有特色,因此沒有高低之分。如要揀選適合婚宴的葡萄酒,建議可挑選一些產自「新世界」國家的葡萄酒,如澳洲和智利,他們帶有豐富果味,味道不苦澀,容易入口,適合大眾口味。按此可了解更多關於澳洲葡萄酒和智利葡萄酒。

 

Q5:「木塞」葡萄酒是否較「扭蓋」葡萄酒好?

A5:「木塞」是一種傳統封瓶方法,這方法有利微量空氣滲入瓶入,營造陳年效果,使酒的香味和口感變得更加圓潤,但同時亦有不利之處,「木塞」或會引致過份氧化和木塞污染,影響酒的品質。「扭蓋」除了沒有陳年效果外,其他優點也不少,酒瓶因可被完全密封,原來的味道和香味便能好好保存,更可排除木塞污染,適合長期存放。此外,開瓶飲用後,亦可扭回瓶蓋繼續儲存。

 

Q6:訂購時需要注要甚麼?­­

A6:建議安排貨物於婚宴舉行前2天到達會場(酒店或酒樓等),這不但能節省處理這等煩瑣小事時間,亦有助會場提前分配和準備各款酒水於不同酒席。